Nudelsalat vegetarisch
Vegetarische Gerichte sind leicht und bekömmlich und daher vor allem
im Sommer ideal. Aber auch im Winter, wenn man sich insgesamt weniger
bewegt, sind vegetarische Gerichte wie der vegetarische Nudelsalat
ideal, um das Gewicht zu halten und sich gesund zu ernähren.
Schließlich werden für diesen Nudelsalat verschiedene Gemüsesorten
verwendet, die frisch eingekauft werden und so viele Vitamine enthalten.
So kann man ein schmackhaftes Mahl mit einer guten Gesundheitsvorsorge
verbinden.
Rezept für einen vegetarischen Nudelsalat
Für den vegetarischen Nudelsalat für vier Personen benötigen Sie:
- 350g Spirelli
- 300g Mayonnaise
- 3 Gewürzgurken
- 1 Paprika
- 2 hartgekochte Eier
- Salz, Pfeffer, Essig und ein Spritzer Zitrone zum Würzen
- Etwas Sonnenblumenöl
Zubereitung vom Nudelsalat vegetarisch Rezept
Der Nudelsalat auf vegetarische Art wird aus frischen Nudel oder
Nudeln vom Vortag zubereitet. Sie sollten nicht zu weich gekocht werden,
da die Nudeln beim Verrühren mit den übrigen Zutaten sonst matschig
werden können.
Für den vegetarischen Nudelsalat werden zusätzlich verschiedene
Gemüse benötigt, die jeweils in kleine Stücke geschnitten werden müssen.
Daher sollten Sie die Salatgurke, den Paprika sowie die Gewürzgurken
schneiden, die Zwiebeln hingegen werden besonders klein gehackt. Auch
die Eier können jetzt bereits geschält und in kleine Stücke geschnitten
werden. Sie kommen jetzt gemeinsam mit dem übrigen Gemüse zu den Nudeln,
wobei alles vorsichtig untergehoben werden sollte.
Für das Nudelsalat Dressing wird nun die Mayonnaise mit dem Öl, dem
Essig sowie dem Salz und dem Pfeffer verrührt. Sollte die Mayonnaise
etwas zu dickflüssig sein, können Sie diese auch mit etwas Sud von
Gewürzgurken strecken. Auch Milch eignet sich hierfür hervorragend. So
wird das Dressing ideal, um es gut über die Nudeln verteilen und
unterrühren zu können.
Nach dem Zubereiten sollte der Nudelsalat einige Zeit kalt gestellt
werden. Idealer Weise geben Sie dem Salat über Nacht Zeit. Am nächsten
Tag können Sie dann noch einmal nachwürzen und dem Nudelsalat den
endgültigen Pfiff geben.
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kalorien: etwa 230 kcal pro Portion
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