Nudelsalat ohne Mayonnaise
Obwohl Mayonnaise in fast jedem Nudelsalat zu finden ist, gibt es
immer mehr Rezepte für den Nudelsalat ohne Mayonnaise. Dieser ist oft
deutlich leichter als der klassische Nudelsalat und wird daher gern im
Sommer gegessen. Aber auch Menschen, die auf ihre Figur achten oder sich
kalorienbewusst ernähren, verzichten gern auf die gehaltvolle Majo und
greifen anstelle dessen zu Frischkäse, Joghurt oder ein
Essig-Öl-Dressing. Auch beim Nudelsalat der
Italiener sowie beim Nudelsalat der
Griechen verzichtet man gern auf Mayonnaise und greift
anstelle dessen gern zu Olivenöl, Essig und verschiedenen Kräutern, die
dem Nudelsalat eine ganz besondere Note verleihen.
Rezept Nudelsalat ohne Mayonnaise
Für vier Personen benötigen Sie für den Nudelsalat ohne Mayonnaise:
- 250g Nudeln wie Spirelli oder Farfalle
- 2 Becher Frischkäse mit Kräutern
- 150g Naturjoghurt
- 200g körniger Frischkäse
- 250g Mozzarella
- 2 Packungen gemischte, tiefgefrorene Kräuter (alternativ: frische
Kräuter)
- 2 Paprikaschoten
- 1 Schalotte
- ½ Knoblauchzehe
- 3 Gewürzgurken
- 150g Kochschinken
- Zucker, Salz, Pfeffer sowie etwas geriebener Käse
Zubereitung vom Nudelsalat ohne Majo Rezept
Der Nudelsalat ohne Mayonnaise ist ein sehr einfaches Rezept, das
binnen weniger Minuten zubereitet ist. Während die Nudeln bissfest
kochen, können Sie bereits die Schalotten sowie die Knoblauchzehe
schälen und in kleine Stückchen schneiden. Auch die Gewürzgurken sowie
der Kochschinken und die Paprikaschoten müssen geteilt und geschnitten
werden, um sie gut mit den Nudeln vermengen zu können.
Für das Dressing ohne Mayonnaise vermischen Sie für Ihren Nudelsalat
nun den Frischkäse mit dem Joghurt und dem körnigen Frischkäse und geben
schließlich die Kräuter hinzu. Sollte die Masse etwas zu zäh sein,
können Sie diese mit Milch oder Sahne verdünnen. Um Kalorien zu sparen,
ist natürlich eine fettarme Milch hierzu besonders gut geeignet. Zum
Schluss können Sie Ihren Nudelsalat ohne Majo noch mit Salz, Pfeffer und
etwas Zucker abschmecken und diesem Ihre Note verleihen.
Ist der Nudelsalat fertig, können Sie nun noch etwas geriebenen Käse
darüber streuen. Sehr gut geeignet hierfür ist der Grana Padano, da
dieser als Hartkäse sehr gut gerieben werden kann und ein besonderes
Aroma versprüht. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kalorien: etwa 230 kcal pro Portion
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