Nudelsalat mit Obst
Der Nudelsalat mit Obst ist eine besonders frische
Variante vom klassischen Nudelsalat. Sie
wird mit frischem Obst zubereitet und ist somit auch leicht süß. Neben
Mandarinen eignen sich auch Äpfel und Birnen für einen solchen
Nudelsalat hervorragend. Sie lassen sich zudem sehr gut mit Käse
kombinieren, ein weiteres Highlight beim Nudelsalat mit Obst.
Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend für ein wunderschönes
Buffet, er kann aber auch zu einer Party gereicht werden. Und im Sommer
ist der Nudelsalat mit Obst ein Highlight auf jeder Grillparty.
Rezept für den Obst Nudelsalat
Für den Nudelsalat mit Obst benötigen Sie für vier Personen:
- 300g Hörnchennudeln
- 4 rotbackige Äpfel
- 2 St. Radicchio
- 1 Bund Estragon
- 300g Hüttenkäse
- 100g gehackte Wallnüsse
Für das Dressing:
- 7 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Walnussöl
- 5 EL Himbeeressig
- 2 EL Traubensaft
- 2 Pfirsiche aus der Dose
- Etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung vom Nudelsalat Obst Rezept
Die Hörnchennudeln werden zuerst laut Packungsaufschrift zubereitet.
Achten Sie darauf, dass die Nudeln bissfest sind, denn nur so lassen sie
sich später gut verarbeiten.
Die Äpfel werden in der Zwischenzeit gewaschen und abgetrocknet. Nun
lassen sich aus den entkernten Äpfeln kleine Stücke schneiden. Der
Radicchio wird in Blätter zerteilt, um diese schließlich in Streifen zu
schneiden. Der Estragon hingegen wird nach dem trocknen gehackt.
Der Hüttenkäse wird nun mit den Nudeln, den klein gehackten
Wallnüssen, dem Radicchio und den Äpfeln sowie dem Estragon vermengt.
Für das Dressing mischen Sie nun einfach das Walnussöl mit dem
Sonnenblumenöl und geben den Himbeeressig und den Traubensaft dazu. Das
Ganze wird nun mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Ist der Salat fertig, sollte er gut durchkühlen. Vor dem Servieren
schneiden Sie dann die Pfirsiche in Hälften und garnieren hiermit Ihren
Nudelsalat mit Obst, der garantiert überall gut ankommt.
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kalorien: etwa 220 kcal pro Portion
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