Nudelsalat

international

Orientalischer Nudelsalat mit Kichererbsen

Kichererbsen, Tomaten und Petersilie mit Kreuzkümmel und Zitronendressing: ein sättigender, würziger Salat ohne tierische Produkte.

Portionen
6
Vorbereiten
20 Min.
Garen
10 Min.
Vorbereiten
20 Min.
Garen
10 Min.
Gesamt
30 Min.
  • vegan
  • vegetarisch

Zutaten

Zubereitung

  1. Nudeln bissfest kochen, abgießen, kalt abspülen.

  2. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Tomaten und Gurke würfeln, Zwiebel fein schneiden.

  3. Öl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz verrühren.

  4. Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen.

  5. Petersilie hacken, untermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Tipps

Röste die Kichererbsen vorher kurz in der Pfanne, wenn du mehr Biss wünschst.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar.

Variationen

Mit Joghurt-Minz-Sauce oder Feta wird er cremiger.

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