Nudelsalat

italienisch

Italienischer Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Ein frischer Sommersalat mit Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum, angemacht mit einer einfachen Vinaigrette aus Olivenöl und Weißweinessig.

Portionen
6
Vorbereiten
20 Min.
Garen
10 Min.
Vorbereiten
20 Min.
Garen
10 Min.
Gesamt
30 Min.
  • vegetarisch

Zutaten

Zubereitung

  1. Nudeln bissfest kochen, abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben.

  2. Tomaten halbieren, Mozzarella abtropfen lassen, Basilikumblätter grob zupfen.

  3. Essig, Öl, Honig, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.

  4. Nudeln noch lauwarm mit der Vinaigrette mischen, damit sie das Aroma gut aufnehmen.

  5. Nach dem Abkühlen Tomaten, Mozzarella und Basilikum unterheben und sofort servieren oder kühl stellen.

Tipps

Basilikum erst kurz vor dem Servieren unterheben, sonst wird er dunkel. Die Tomaten schmecken am besten, wenn sie nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen.

Aufbewahrung

Gut verschlossen im Kühlschrank bis zum nächsten Tag. Der Mozzarella gibt mit der Zeit Wasser ab, daher vor dem Servieren kurz umrühren.

Variationen

Mit Rucola, schwarzen Oliven oder einem Löffel Pesto in der Vinaigrette entstehen neue Varianten.

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