Nudelsalat

klassiker

Klassischer Hausfrauen-Nudelsalat

Der Nudelsalat, wie er auf vielen Familienfeiern steht: cremig, leicht säuerlich, mit Gewürzgurken, Erbsen und Ei. Er schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen darf.

Portionen
8
Vorbereiten
25 Min.
Garen
10 Min.
Vorbereiten
25 Min.
Garen
10 Min.
Gesamt
35 Min.
  • vegetarisch

Zutaten

Zubereitung

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen, kurz kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

  2. Eier pellen und in Scheiben oder Würfel schneiden, Gurken und gekochte Möhren klein würfeln.

  3. Mayonnaise, Joghurt, Gurkenwasser, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren.

  4. Nudeln, Erbsen, Möhren, Gurken, Zwiebel und die Hälfte der Eier mit dem Dressing mischen.

  5. Mindestens zwei Stunden kalt durchziehen lassen, vor dem Servieren abschmecken und mit den restlichen Eiern belegen.

Tipps

Die Nudeln ziehen beim Ruhen Dressing auf. Halte deshalb einen Schuss Gurkenwasser oder Joghurt bereit, um den Salat vor dem Servieren wieder cremig zu rühren.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einer geschlossenen Schüssel bis zu zwei Tage haltbar. Nicht länger als etwa zwei Stunden ungekühlt stehen lassen.

Variationen

Mit gewürfelter Fleischwurst oder Kochschinken wird er deftiger. Für eine leichtere Variante ersetzt du die Mayonnaise zur Hälfte durch Naturjoghurt.

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