Nudelsalat

leicht

Leichter Nudelsalat mit Radieschen und Gurke

Ein erfrischender Salat ohne Mayonnaise, nur mit Öl, Essig und Kräutern angemacht. Radieschen und Gurke sorgen für Biss.

Portionen
4
Vorbereiten
15 Min.
Garen
10 Min.
Vorbereiten
15 Min.
Garen
10 Min.
Gesamt
25 Min.
  • vegan
  • vegetarisch

Zutaten

Zubereitung

  1. Nudeln bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.

  2. Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Gurke in Halbmonde, Dill hacken.

  3. Öl, Essig, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel Wasser kräftig schütteln.

  4. Nudeln und Gemüse mit dem Dressing vermischen.

  5. Zehn Minuten ziehen lassen, dann den Dill unterheben.

Tipps

Salze die Gurke nicht vorab, sonst zieht sie Wasser. Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren zu, wenn du Knackigkeit möchtest.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank bis zu zwei Tage, schmeckt frisch am besten.

Variationen

Gekochte Kartoffelwürfel oder ein Glas Kapern bringen Abwechslung.

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