klassiker

Nudelsalat mit Brühe und Essig ohne Mayonnaise

Name: Nudelsalat mit Brühe und Essig ohne Mayonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Nudeln; 200 g Fleischwurst oder Lyoner; 5 Stück Gewürzgurken; 1 Stück Zwiebel; 200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe, heiß; 4 EL Essig; 4 EL Öl; 1 TL Senf; 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker

Ein herzhafter Salat, der mit warmer Brühe, Essig und Zwiebeln angemacht wird, ähnlich einem Wurstsalat. Ganz ohne Mayonnaise.

Portionen: 6
Vorbereiten: 20 Min.
Garen: 10 Min.

Vorbereiten: 20 Min.
Garen: 10 Min.
Gesamt: 30 Min.

mit-fleisch

Zutaten

Zubereitung

Nudeln bissfest kochen und abgießen.
Wurst enthäuten und in feine Streifen oder Würfel schneiden, Gurken und Zwiebel klein würfeln.
Heiße Brühe mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl zugeben.
Noch warme Nudeln mit Wurst, Gurken, Zwiebel und der heißen Marinade vermengen.
Mindestens eine Stunde durchziehen lassen und vor dem Servieren abschmecken.

Tipps

Die Nudeln nehmen die warme Marinade gut auf. Prüfe nach dem Ruhen, ob etwas Brühe nachgegossen werden muss.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank bis zu zwei Tage, vor dem Servieren kurz durchrühren.

Variationen

Mit Radieschen, Schnittlauch oder gekochtem Ei passt sie als Brotzeit.

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