Name: Mexikanischer Nudelsalat mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g Nudeln (Penne); 1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht); 200 g Mais; 2 Stück Paprika; 1 Stück rote Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 3 EL Limettensaft; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Chilipulver; 1 TL Salz; 1 Bund Koriander oder Petersilie

Nudeln bissfest kochen, abkühlen lassen.

Bohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen. Paprika würfeln, Zwiebel fein hacken.

Öl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Chili und Salz verrühren.

Nudeln, Bohnen, Mais, Paprika, Zwiebel und Dressing mischen.

Kräuter hacken, untermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Mexikanischer Nudelsalat mit Bohnen

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