Wie wird Nudelsalat vegan?

Die Antwort

Vegan wird Nudelsalat, wenn du eifreie Nudeln, pflanzlichen Joghurt oder vegane Mayonnaise verwendest und Ei, Käse und Wurst durch Hülsenfrüchte, Tofu oder Nüsse ersetzt. Viele Trockennudeln aus Hartweizengrieß und Wasser sind von Natur aus eifrei, Eiernudeln dagegen nicht. Prüfe bei Fertigprodukten wie Pesto, Dressings und Essig die Zutatenliste auf versteckte tierische Bestandteile, etwa Käse oder Honig. Würze und Umami bekommst du aus Tomaten, Oliven, Sojasauce, Miso oder Hefeflocken. Siehe auch: Ratgeber „Vegetarischer und veganer Nudelsalat“.