Warum wird Nudelsalat nach dem Ruhen trocken?

Die Antwort

Nudelsalat wird nach dem Ruhen trocken, weil die Nudeln Flüssigkeit aus dem Dressing aufsaugen und im Kühlschrank weiter nachziehen. Rühre vor dem Servieren einen Löffel Joghurt, etwas Brühe, Gurkenwasser oder Öl unter und schmecke noch einmal mit Salz und Säure ab. Beim nächsten Mal hilft es, die Nudeln etwas bissfester zu kochen und von Anfang an mehr Dressing einzuplanen, als dir im ersten Moment nötig erscheint. Für Meal Prep gilt: Dressing getrennt halten, bis du den Salat isst. Siehe auch: Ratgeber „Dressing-Grundlagen für Nudelsalat“.