Nudelsalat mit Erbsen
Erbsen sind eine beliebte Zutat für den Nudelsalat. Sie können
wahlweise frisch oder auch tiefgefroren verwendet werden. Sollten Sie
keine frischen oder tiefgekühlten Erbsen zur Hand haben, können Sie die
Erbsen natürlich auch aus der Dose zufügen. In der Dose sind die Erbsen
allerdings nicht mehr so knackig und schmecken nicht mehr so intensiv,
sind aber dennoch eine gute und vor allem günstige Alternative.
Der Nudelsalat mit Erbsen ist der frische Gegenvorschlag
zum klassischen
Nudelsalat, der üblicher Weise mit
Gewürzgurken und Fleischwurst zubereitet wird. Der Erbsen Nudelsalat
eignet sich sehr gut als Abendessen und kann als Beilage zu Wienern,
Fleischwurst oder Hackbällchen serviert werden.
Rezept für Nudelsalat mit Erbsen und Paprika
Für den Nudelsalat mit Erbsen benötigen Sie für vier Personen:
- 500g Spiral-Nudeln
- 200g frische oder tiefgekühlte Erbsen
- 200g rote Paprika
- 1 kleine Dose Ananas
- Etwas Mayonnaise, Salz, Currypulver und Pfeffer für das Dressing
Zubereitung vom Nudelsalat mit Erbsen Rezept
Für den Nudelsalat mit Erbsen kochen Sie zuerst die Nudeln al dente
und bereiten diese nach Packungsanleitung zu. Nach der Kochzeit lassen
Sie die Nudeln abtropfen und abkühlen.
In der Zwischenzeit können Sie bereits das Dressing für Ihren
Nudelsalat zubereiten. Hierfür geben Sie etwas Mayonnaise in eine
Schüssel und geben zusätzlich den Saft der Ananas hinzu. Die Ananas
können Sie in diesem Arbeitsschritt ebenfalls in kleine Stücke
schneiden, so dass diese später gut mit den Nudeln vermischt werden
können. Auch der Paprika sollte klein geschnitten werden. Je nach
Geschmack würzen Sie die Soße nun mit Curry, Salz und Pfeffer. Achten
Sie darauf, dass das Dressing nicht zu dickflüssig ist, denn so lässt es
sich nur schwer mit den Nudeln vermischen und der Nudelsalat wird zu
trocken. Sie können Sie Sauce für Ihren Nudelsalat mit Erbsen daher
ruhig etwas flüssiger machen, dann wird der Nudelsalat insgesamt frisch
und lecker.
Sind die Nudeln abgekühlt, können diese jetzt mit den Erbsen, dem
Paprika, der Ananas und dem Dressing vermengt werden. Am besten schmeckt
der Nudelsalat mit Erbsen, wenn dieser etwa zwei Stunden im Kühlschrank
durchziehen kann. Jetzt kann er noch mal abgeschmeckt und dann direkt
serviert werden.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kalorien: etwa 230 kcal pro Portion
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