fruchtiger Nudelsalat
Nudelsalat muss nicht immer nur mit Gemüse bereitet werden. Auch der
obstige Nudelsalat ist bei vielen
Menschen sehr beliebt, denn ein solch fruchtiger Nudelsalat ist
besonders für den Sommer hervorragend geeignet. Durch das frische Obst
bzw. das Obst aus der Dose wird der Nudelsalat weniger schwer und kann
sowohl am Abend zum Grillen wie auch mittags während einer Radtour
verzehrt werden. Zudem ist ein solcher fruchtiger Nudelsalat ideal, um
ein schnelles Mittagessen im Büro zu bereiten.
Rezept für den fruchtigen Nudelsalat
Für einen fruchtigen Nudelsalat mit Ananas und Curry benötigen Sie
für vier Personen:
- 250g Nudeln
- 150g Porree
- 1 mittelgroßer roter Apfel
- 1 kleine Dose Ananas in Scheiben
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln
- 150g Salat-Mayonnaise
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung vom fruchtigen Nudelsalat Rezept
Kochen Sie für den fruchtigen Nudelsalat zuerst die Nudeln bissfest.
Diese sollten vor der Zugabe der weiteren Zutaten abgekühlt sein.
Schrecken Sie die Nudeln daher nach dem Kochen ab und stellen diese
beiseite.
In der Zwischenzeit können Sie den Porree waschen, putzen und ebenso
wie die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Äpfel entkernen Sie und
schneiden diese ebenfalls in Stücke. Beträufeln Sie die Äpfel mit etwas
Zitronensaft. So verhindern Sie, dass die Äpfel braun werden und nicht
mehr schön anzusehen sind. Zuletzt lassen Sie noch die Ananas abtropfen.
Fangen Sie hierbei den Ananas-Saft auf, denn diesen können Sie später
für die Zubereitung des Dressings noch verwenden. Schneiden Sie auch die
Ananas in gleich große Stücke.
Sind alle Obst-Sorten geschnitten, können Sie das Dressing für Ihren
fruchtigen Nudelsalat bereiten. Hierfür vermischen Sie Mayonnaise mit
Joghurt und geben etwa 4-5 EL Ananassaft dazu. Wie viel Saft Sie
benötigen, ist abhängig von der Konsistenz der Mayonnaise. Das Dressing
kann ruhig etwas dünnflüssiger sein, denn es wird von den Nudeln später
zum Teil aufgenommen. Schmecken Sie das Dressing zum Schluss noch mit
Zucker, Salz und Pfeffer ab.
Mischen Sie die Salatzutaten jetzt mit dem Dressing und lassen Sie
den fruchtigen Nudelsalat etwa eine halbe Stunde ziehen. Vor dem
Servieren sollten Sie noch einmal abschmecken.
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien: etwa 245 kcal pro Portion
|
