Bayerischer Nudelsalat
Die bayerische Küche ist deftig und lecker und nahezu überall in
Deutschland bekannt. Ob Leberkäse, Bratwurst oder Haxe, nahezu überall
wird gern bayerisch gegessen. Vor allem zum Grillen ist daher der
bayerische Nudelsalat sehr gut geeignet. Er wird nicht nur mit Gemüse,
sondern auch mit Leberkäse, Eiern und einer Marinade aus Gemüsebrühe
gefertigt, die zu Gegrilltem sehr gut passt. Auch für eine schnelle
Mahlzeit am Abend ist der bayerische Nudelsalat gut geeignet, denn er
kann einfach zu Wiener Würstchen oder Fleischwurst serviert bzw. als
Stand-alone-Mahlzeit angeboten werden.
Bayerischer Nudelsalat Rezept
Für den bayerischen Nudelsalat für vier Personen benötigen Sie:
- 400g Nudeln, z.Bsp. Bandnudeln oder Hörnchen
- 100g Senfgurken aus dem Glas
- 4 Gewürzgurken aus dem Glas
- ½ Bund Radieschen
- 250g Leberkäse
- 3 hartgekochte Eier
- Etwas Schnittlauch
- 1 rote Zwiebel
Für die Marinade benötigen Sie:
- 75 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Weinessig
- 3 EL Speiseöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL mittelscharfer Senf
Zubereitung vom bayerischen Nudelsalat Rezept
Für den bayerischen Nudelsalat kochen Sie zuerst die Nudeln analog
der Packungsanweisung. Verzichten Sie darauf, die Nudeln zu weich zu
kochen, denn dies hat Auswirkungen auf die Konsistenz des späteren
Salats.
Während die Nudeln kochen, können Sie bereits die Marinade für den
bayerischen Nudelsalat zubereiten. Da es sich hier um einen
Nudelsalat ohne Mayonnaise handelt,
benötigen Sie lediglich Gemüsebrühe, Weinessig, Öl, Salz und etwas
Zucker. Dies alles vermischen Sie mit dem Senf und würzen es mit Pfeffer
nach. Hier kann jeder seinem ganz individuellem Geschmack nachgehen und
je nach Wunsch etwas Mühlenpfeffer, weißen Pfeffer oder Chilipfeffer
zugeben.
Nun bereiten Sie das Gemüse vor, das Sie in den bayerischen
Nudelsalat geben. Schneiden Sie zuerst die Senfgurken sowie die
Gewürzgurken in kleine Stücke. Die Radieschen werden zuerst gewaschen
und dann trocken getupft. Nun sind auch sie bereit, um in kleine Stücke
geschnitten zu werden. Da auch der Leberkäse nicht im Ganzen in den
bayerischen Nudelsalat gegeben werden kann, müssen Sie auch diesen in
kleine, gleichmäßige Stücke teilen. Sind alle Zutaten vorbereitet,
können diese jetzt mit den Nudeln und der Marinade verrührt werden.
Lassen Sie den Salat im Anschluss gut eine Stunde zugedeckt kühl
stehen. Im Anschluss sollten die Zutaten noch einmal gut durchgemengt
werden. Zudem haben Sie Gelegenheit zum Nachwürzen. Mit
Schnittlauchröllchen und den hart gekochten Eiern, die in Scheiben
geschnitten wurden, dekorieren und servieren.
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Kalorien: ca. 270 kcal pro Portion
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